Пшённики с бананом (веганские)

Пшено отварить в подсоленной воде в соотношении 1:3 (на 1 ст пшена 3 ст воды). Полностью остудить.

Банан размять вилкой. Добавить к пшену.

Просеять муку. Можно использовать любую муку (рисовую, кукурузную, овсяную, полбяную и т.д. У меня обычная пшеничная). Перемешать.

Влить сок половины лимона, перемешать. Добавить соду. Снова перемешать. Тесто готово.

Теперь нужно слепить из теста котлетки в виде сырников.

Если у Вас пп-вариант пшёнников, то их можно запечь в духовке. Лучше сначала обжарить на сковороде, потом ещё запечь в течение 10 мин, чтобы лучше пропеклись.

Я сначала запекала 30 мин при 190°С, потом обжарила на сковороде на небольшом количестве масла для лучшей фиксации и чтобы пшённики лучше держали форму. Также пшённики можно обвалять в муке и обжарить для хрустящей корочки.

Пшённики получились очень сладкие за счёт банана, даже подсластитель не нужен.

Приятного аппетита 😋! Можно подать со сметаной, растительным или обычным классическим йогуртом, или просто без всего, т.к пшённики сладкие.