Домашние котлеты и гарнир из пшена

Лук мелко режем и добавляем в фарш. Батон намочить в воде, чтобы стал мягким, отжать несильно и добавить в фарш. Положить соль, перец, хмели- сунели, растительное масло, чеснок. Все тщательно перемешать, выбить фарш.

Сформировать котлеты, обвалять в муке. Жарить на растительном масле, на сильном огне до зарумянивания, перевернуть и поджарить вторую сторону. Затем уменьшить огонь, долить на сковороду 100 мл воды и накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

Как закипит, уменьшаем огонь, солим и варим без крышки 15 минут. Затем добавим масло, накроем крышкой и дадим пропариться 15 минут. Крупа заберёт всю влагу и станет рассыпчатой. Гарнир готов. Каша получилась вкусная, подстать котлетам.

Пшенная каша. Для приготовления берём стакан пшена, засыпаем в эмалированную кастрюлю, заливаем стаканом воды и доводим до кипения.Как закипит, воду сливаем, промываем пшено, отцеживаем на сито, кладём в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды и ставим на плиту.