Клубничное варенье от Соломеи

Клубнику выбирайте сухую, ароматную, не перезрелую. Мне повезло купить не дорого краснодарскую...Ягоду промойте под холодной водой с помощью дуршлага. Очистите от плодоножек, сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте до следующего дня.

На следующий день варите клубнику на среднем огне до закипания, (кипеть ей не больше 5 минут) и до полного растворения сахара. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте варенье до следующего дня. Пену я не снимала.

На третий день варенье доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до самого малого и осторожно кипящим разложите варенье по чистым, тёплым, сухим баночкам, закройте чистыми, сухими крышками. На полки ставьте вверх дном. Когда варенье остынет, переверните баночки и храните в сухом тёмном месте.