Ромовая баба

Name: Ромовая баба
Yield: 8-10 шт.
Ingredients: Тесто; Молоко; Сливочное масло; Дрожжи; Мука; Сахар; Желток; Белок; Ванилин; Изюм или другие сухофрукты; Белок для смазывания; Пропитка; Сахар; Вода; Ром или коньяк; Помадка; Сахарная пудра; Молоко; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Rumil Kamaliev

#ромоваябаба #ромбаба #выпечка #стариннаякухня #кухняссср

8-10 шт.

Ингредиенты

Тесто
Молоко 150 мл
Сливочное масло 100 гр
Дрожжи 10 гр
Мука 400 гр
Сахар 50 гр
Желток 2 шт
Белок 1 шт
Ванилин 1 ч.л.
Изюм или другие сухофрукты 50 гр
Белок для смазывания 1 шт
Пропитка
Сахар 200 гр
Вода 200 мл
Ром или коньяк 2-3 ст.л.
Помадка
Сахарная пудра 150 гр
Молоко 3 ст.л.
Лимонный сок 1,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подогреть молоко и сливочное масло. В чашу добавить желтки, белок, сахар, ванилин. Размешать. Добавить молоко с маслом, перемешать до растворения сахара. Добавить дрожжи, щепотку соли и муку. Замесить тесто. Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Оставить в тёплом месте на 1 час.

Формочки смазать маслом. В тесто добавить промытый изюм, обмять тесто и поделить на равные части. Переложить в формочки, накрыть пищевой плёнкой и дать тесту немного (в 1,5 раза) подняться.

Выпекать 10 минут при 100 С и ещё 10 минут при 180-200 С. Достать, немного остудить и вынуть из формочек, полностью остудить. В это время приготовить пропитку: сахар с водой смешать и подогреть, пока сахар не растворится, снять с огня, добавить ром.

Остывшие кексы обмакнуть в пропитке по 10 секунд каждую. Дать впитаться сиропу.

В это время готовим помадку: в сахарную пудру добавить лимонный сок и молоко, тщательно перемешать. Помадку быстро нанести на кексы, дать подсохнуть. Ром-бабы готовы.

...