Ромовая баба

Для опары в теплой воде размешиваем сахар, муку и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

100 грамм сливочного масла или маргарина оставляем в теплом месте чтобы стало мягким. Яйца достаем из холодильника чтобы были комнатной температуры.

Когда опара подошла добавляем взбитые яйца (1 целое и 1 желток), 100 грамм сахара и муку (350 - 400 грамм). Замешиваем тесто.

Постепенно частями вмешиваем мягкое сливочное масло. Хорошо вымешиваем около 10 минут, поднимая тесто вверх. В конце вмешиваем 50 грамм изюма  (Можно изюм предварительно замочить в роме или коньяке). Накрыть тесто и оставить подходить около 1 - 1.5 часа.

Выкладываем готовое тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, скатаем большой шар "колобок"). Делим тесто на 12 частей и выкладываем в формочки, смазанные маслом. Накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 30 минут.

Отправляем формочки когда тесто поднимется в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Достаем готовые кексы из духовки, даем время остыть и выкладываем шляпками вниз на блюдо.

Готовим сироп пока кексы полностью остынут. 100 грамм сахара смешиваем с 200 мл воды, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. По желанию добавить ромовую эссенцию. Пропитываем кексы холодным сиропом. Для этого используем шприц или делаем проколы зубочисткой и опускаем в сироп на несколько секунд кексы.

Готовим глазурь: сахарную пудру смешиваем с водой. Глазурь должна быть не жидкой. Покрываем глазурью ромовые бабы. Приятного аппетита❤