Ромовая баба

Заливаем изюм ромом и настаиваем 2-3часа.

Растворим в теплой воде дрожжи и добавляем соль, сахар.

В глубокую миску просеем муку, добавим размягченный маргарин, яйца и готовые дрожжи. Вымешиваем тесто

Тесто накрываем полотенцем мин на 40 в теплое место, чтобы подошло

Затем добавляем изюм и еще на 40 мин подойти в теплом месте

Формочки смазываем маслом и наполняем тестом на 1/3 накрыть полотенцем и поставить в теплое место мин на 20

Выпикаем в разогретой духовке 190 гр мин 30 до золотистого цвета

Готовые булочки вынуть из формы на решетку вверх донышком. Проколоть в нескольки местах зубочисткой, чтобы быстрей остыли.

Приготовим сироп. Соеденяем воду с сахаром, варить мин 2-3, дать немного остыть, добавляем ром перемешиваем.

Каждую булочку по одной кладем в сироп и обильно поливаем ложкой, вынуть на тарелку

Теперь готовим сахарную помадку. В небольшую емкость кладем сахар заливаем воду, перемешиваем, ставим на средний огонь и варим дотого момента, пока сироп не достигнет температуры 117-118, сразу же капнуть в сироп лимонной кислоты, перемешиваем и отправляем емкость в кастрюлю с холодной водой.

Мешаем сироп лопаткой, пока он не станет комнатной температуры. Вынимаем емкость из кастрюли и тщательно перемешиваем. Мин через 5-10 онстанетжидким как сметана, а мин через 2 начнет плотнеть. Помадка готова. Каждую верхушку булочкипокрыть помадкой, дать застыть и можно пробовать