Русская кухня Десерт

Ромовые бабы

Name: Ромовые бабы
Ingredients: Для теста:; сухих дрожжей; молока; муки; сахара; сливочного масла; куриное яйцо; желток; соли; ванильного сахара; Для глазури:; сахарной пудры; сока лимона; Для сиропа:; рома (у меня миндальный ликер); воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Дарья Гормаш ✈️

Сами бабки получились вкусные, мне понравились, а по Мадка не зашла мне, бабку оставляю, и отправляюсь в поиск идеальной для себя помадки ) спасибо за рецепт 😊

Наталья Перфильева (Щеглова)

Очень пышная выпечка!

Добавить
фотоотзыв

Автор Виктория 🏃‍♂️

Вкусно без лишних слов.

Ингредиенты

Для теста:
сухих дрожжей 5 граммов
молока 130 мл
муки 410 граммов
сахара 130 граммов
сливочного масла 100 граммов
куриное яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
соли 0,5 ч.л.
ванильного сахара 1 ч.л.
Для глазури:
сахарной пудры 100 граммов
сока лимона 4 ст.л.
Для сиропа:
рома (у меня миндальный ликер) 5 ст.л.
воды 100 мл.
сахара 100 граммов

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары в 130 мл.теплого молока растворить 2 ст.л. сахара (от общего количества), всыпать 130 гр.муки и добавить 5 гр. дрожжей.Тщательно перемешать лопаткой,накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте для брожения.

За час опара должна увеличиться в 3 раза, ее поверхность начнет "морщиниться" и может слегка осесть.Это значит, что пора замешивать тесто.

Для теста размягченное сливочное масло хорошо перетереть с 1 яйцом и 1 желтком. Добавить туда сахар,ванильный сахар и соль. Перемешать и частями всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в чистую чашу,накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Поднявшееся тесто осторожно обмять,разделить на 12 равных частей, скатать шарики и положить в смазанные сливочным маслом формы. Оставить на 40 минут для расстойки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Готовые кексы оставить на 5 минут в формах,а затем вынуть (так они лучше отходят от стенок формы). Выложить на решетку,перевернув на "шапочку" для остывания.

Из 100 мл. воды и 100 граммов сахара сварить сироп, Проварить его на медленном огне мину 5-7. Снять с огня и в теплый добавить ром или ликер.

В донышках остывших кексов шпажкой сделать несколько проколов и опустить в теплый сироп на 1-1,5 минут для пропитки и увлажнения.

Глазурь сделать из 100 гр. сахарной пудры,постепенно добавляя в нее лимонный сок до нужной консистенции. Покрыть глазурью донышки кексов.Готово!

...