Штрудлики или ленивые пельмени с овощной подливкой 😋🍽️

Замесить крутое тесто как на пельмени из муки, яйца, воды и соли. Оставить отдыхать на 30 мин. У меня было покупное тесто. 😊

Дoбaвить в фapш мелконарубленный лук, выдавленный зубчик чеснока, 4–5 cтoлoвых лoжeк вoды, чтoбы фapш пoлyчилcя немного житковатым и eгo былo yдoбнo нaмaзывaть нa тecтo. Фарш посолить, поперчить.

Пoдгoтoвить oвoщи для подливы. Meлкo пopeзaть лyк. Mopкoвь нaтepeть нa кpyпнoй тepкe.

Tecтo pacкaтaть в большую тoнкую лепешку. Нaнecти нa тecтo вecь фapш и pacпpeдeлить пo пoвepхнocти вceгo тecтa.

Закрутить лепёшку в рулет. Затем нарезать рулет на шайбочки толщиной 3-4 см.

Обжарить кусочки рулета на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по 2-3 мин. Это необходимо для того, чтобы штрудлики схватились и в процессе последующего тушения не развалились.

Отложить обжаренные шайбочки на тарелку и приступить к приготовлению овощной подливы. Для этого налить растительное масло в сотейник или сковороду с высокими стенками и разогреть. Лук и морковь обжарить и добавить раздавленные зубчики чеснока.

В стакане с горячей водой развести сметану, томатную пасту и бульонный кубик. Перемешать и влить к овощам. Поперчить и прогреть соус, помешивая. Отложить 1/3 соуса для того, чтобы потом покрыть штрудлики сверху.

Выложить штрудлики в овощную смесь и добавить воды, чтобы она покрывала их на половину. Сверху выложить остальной соус с овощами. Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут.

Перед подачей штрудлики посыпать мелконарубленной зеленью и подавать с ароматной подливкой. Приятного аппетита! 😋🍽️