Свинина запеченная с грушей и клюквой

Цельный кусок свинины (отбивные или другая часть), вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать поперек глубокие надрезы, но не до конца. Качественно натереть специями и солью (и внутри надрезов тоже). Полить лимонным соком.

Грушу нарезать ломтиками и вставить их в надрезы. Клюкву распределить по всему куску и желательно чтобы ягоды попали в надрезы.

Плотно завернуть мясо в два слоя фольги и дать постоять не меньше 40 минут.

Разогреть духовку до 190 градусов и запекать свинину примерно один час. Ориентируйтесь по своей духовке. Затем открыть фольгу, полить мясо сверху растительным маслом и запекать еще 10-15 минут до зарумянивания. Важно не пересушить.