Свинина, запеченная целым куском

Name: Свинина, запеченная целым куском
Ingredients: Свинина 2 кг; Солевой раствор:; вода 2 л; соль 80 г; смесь перцев горошком 1 ч. л.; лавровый лист 1-2 шт.; Соус для запекания:; соевый соус 3 ст. л.; масло растительное 2 ст. л.; молотый перец по вкусу; специи для мяса по вкусу; чеснок 2 зуб.

Запеченный кусок свинины это аппетитно, красиво, празднично. Мясо сочное, ароматное, мягк...

Ингредиенты

Свинина 2 кг

Солевой раствор:

вода 2 л

соль 80 г

смесь перцев горошком 1 ч. л.

лавровый лист 1-2 шт.

Соус для запекания:

соевый соус 3 ст. л.

масло растительное 2 ст. л.

молотый перец по вкусу

специи для мяса по вкусу

чеснок 2 зуб.

2 часа

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для солевого раствора размешать соль в воде, добавить перец и лавровый лист. Прокипятить 2 минуты и остудить.

Мясо погрузить в остывший раствор на 12 часов. Раствор должен покрывать мясо полностью. В процессе мясо перевернуть.

Перед запеканием мясо достать из раствора, положить на дуршлаг, чтобы хорошо стекла жидкость.

Для соуса смешать соевый соус, растительное масло, специи и пропущенный через пресс чеснок.

Мясо хорошо смазать соусом, положить в рукав для запекания.

Завязать и сделать 2 прокола.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Как только сок внутри рукава закипит, снизить температуру до 170-180 градусов. Запекать около 2 часов. В конце рукав разрезать, полить мясо соком и запекать до красивого колера.