Блинчики с творогом и изюмом

Тесто: я готовлю от обратного. В муку добавить сахар и соль и постепенно вмешивать молоко.

Добавить 3 ст.ложки растительного масла.

По одному вбиваем яйца и растираем их с тестом.

Тесто должно получиться не очень жидким, но и не густым.

Жарим блинчики на сковороде. Сковороду прогреть на среднем огне и перед каждым блином смазываем кисточкой, смоченной в растительное масло. У меня получается 35 блинчиков. Они тоненькие и нежные.

Начинка. Заливаем кипятком изюм на полчаса. Сливаем воду и просушиваем бумажным полотенцем, убирая влагу.

Творог растираем с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить изюм к творожной массе.

Заворачиваем творог в блинчики.

У меня получилось 30 блинчиков средней массой 80 г.

Блинчики можно есть сразу же.

Но!!! Очень вкусно будет, если запечь их в духовке. А именно, на смазанный сливочным маслом противень, выкладываем блинчики и сверху кладем кусочки сливочного масла. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 20 мин. А конкретнее, до золотистой корочки и аромата из духовки, призывающего вас их съесть!