Сарма крымская

Фарш мелем сами или используем готовый. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и все специи. Добавляем воду и хорошо вымешиваем, а затем отбиваем. Виноградные листья заготавливаем весной, зимой используем консервированные.

На середину листочка выкладываем фарш, аккуратно подворачиваем края.

В кастрюлю на дно также кладём листья винограда, на них выкладываем сарму, накрываем плотно тарелкой, заливаем кипятком на 3-4 см сверху, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим на самом маленьком огне 15 минут. Затем выключаем и даём настояться 10 минут. Наша сарма готова. Выкладываем на блюдо и подаём соус. Кефир смешиваю с домашней сметаной, можно только кефир использовать, добавляю чеснок через пресс и мелко нарезанную зелень. Немного подсаливаю. Очень вкусно.

Если готовим весной или летом, то используем самые молоденькие листочки винограда, ошпариваем кипятком и они готовы. Виноградные листья дают такой неповторимый кисловатый привкус блюду, аромат. Это стоит попробовать. Можно добавлять в фарш рис, тоже очень вкусно. Примерно 150 граммов пойдет на это количество фарша. Всем добра и хорошего настроения. С праздником, Cookpad! Ещё хочу добавить маленькую справочку. Сарма- это то, что заворачивают, к примеру, голубцы. А долма- это то, что фаршируют.

Например, перцы, баклажаны и др.овощи. Это на крымско-татарском языке.