Клюквенно-апельсиновый кекс с орехами

Орехи измельчить. Можно порубить ножом, но я обычно кладу их в пакет и отбиваю кухонным молотком. С апельсина снять цедру, натереть ее на терке и отжать сок.

Взбить миксером яйцо, соединить его с соком и экстрактом ванили.

В большой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и цедру апельсина. Порезать холодное сливочное масло на мелкие кусочки и смешать его со смесью муки. Растереть руками в крошку.

Соединить влажные ингредиенты с сухими. Добавить клюкву и орехи, перемешать.

Выложить массу в форму. Выпекать около 1 часа при 180 градусах.