Картофель с шампиньонами и маскарпоне

Картофель чистим, моем. Каждую картофелину режем на 4-8 частей, в зависимости от предпочтений по размеру. В кастрюлю наливаем воду, кладём картофель, солим и варим до готовности.

Пока картофель варится, режем мелко лук и чеснок. В глубокой сковороде растапливаем масло, выкладываем лук, обжариваем, добавляем чеснок и жарим все вместе до золотистого цвета.

Шампиньоны крупно режем, выкладываем к луку и чесноку, и обжариваем 10 минут. Добавляем бульон/воду, маскорпоне, соль и перец по вкусу, перемешиваем и тушим 7 минут.

Сливаем воду с картофеля и добавляем картофель к грибам. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут. При подаче можно посыпать тертым сыром.