Улитки с изюмом

Делаем крем. В миске смешать до однородности желтки, сахарную пудру, муку. В сотейнике подогреть молоко с сахаром, но не до кипения, чтоб. Дымок пошёл. Затем молоко постепенно вливать в миску и быстро перемешивать венчиком, чтоб не свернулся желток. Выливаем полностью молоко, все хорошо перемешиваем и обратно в сотейник. Мешать венчиком до загустения, чтоб не подгорел крем. Затем вылить в Чистую емкость, сверху закрыть пленкой вплотную и охладить.

Подготавливаем тесто. Размораживаем естественным путём. В упаковке 2 шт. Раскатываем в пласт. Не забываем посыпать мукой.

Собираем. Берём один подготовленный пласт, смазываем 1/2 крема, посыпаем, предварительно замоченным, изюмом и заворачиваем в рулет. Режем по 1,5 см. Кладём на лист, застеленным пергаментом, подальше друг от друга и сверху смазываем желтком. Ставим выпекаться на 15 мин температура 190 гр до золотистого цвета.