Бастурма из куриной грудки

Вначале нам необходимо промыть грудку, обсушить и срезать белые пленочки. Далее берем контейнер на дно насыпаем ровный слой соли, укладываем куриную грудку, и так же сверху засыпаем солью. Таким образом куриная грудка должна полностью находится под солью. Убираем в холодильник на 2 суток. При этом периодически сливаем образующуюся жидкость.

По прошествии двух суток достаем грудку из холодильника и хорошо ее промываем от соли. Промывать необходимо 2-2.5 часа. Воду менять каждые 30 минут. Как только промыли, обсушиваем грудку бумажными полотенцами.

Теперь приготовим чаман для обмазки нашей будущей бастурмы. Берем все наши специи и хорошо смешиваем, чеснок мелко натираем и добавляем к специям. Теперь берем воду и заливаем наши специи, и тщательно перемешиваем, воду вливайте аккуратно, чтобы смесь получилась густой и ее можно было намазать на грудку. Берем лопатку и начинаем обмазывать грудку получившимся чаманом.

После того как полностью намазали кусочек, подвешиваем его в хорошо проветриваемое место на 7-9 дней. Я, вешал на кухне. Запах будет стоять потрясающий. Нарезать бастурму следует тоненькими кусочками, при этом не забывать снимать чаман😉. Всем приятного аппетита. Готовьте вкусно.🤤🤤🤤