Фрикадельки из фарша и баклажана

Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 °С). Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью блендера.

Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким. Я ещё добавила измельчённую луковицу и немного отварного риса.

Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте (подойдёт как белый так и черный кунжут, можно обвалять просто в муке).

На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 °С, ориентируйтесь по своей).

Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Ищи меня в Инстаграмме https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=myll9u9o1i6h