Берлинеры с начинкой

Делаем тесто. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Отдельно взбиваем яйца с солью викой и добавляем к опаре. Не нужно ждать пока опара поднимется.

Далее добавляем растопленное масло, ванилин и просеиваем муку. Замешиваем эластичное тесто.Оно не должно липнуть у рукам. Убираем в тепло на полтора часа минимум.

Когда тесто поднялось, раскатываем его, присыпав стол мукой, в пласт примерно 1 см и вырезаем стаканом наши будущие пончики.

Обязательное условие - это кладем пончики на пергамент на расстойку минимум на 40 минут.

В сковороде или там, где будете жарить, разогреваем большое количества масла и делаем маленький огонь, у меня электрическая плита, я жарю на 3 -ем режиме из 6 ти.

Выкладываем по несколько пончиков и жарим под крышкой 2 минуты на одной стороне. Далее крышку снимаем и еще 2 на другой. Все плиты разные, не забывайте, смотрите, чтобы не подгорали.

Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Далее можно начинять. У меня был заварной крем. Рецепт будет позже. Но можно оставить все как есть просто присыпав пудрой. Приятного аппетита))