Тыквенный крем-суп с лососем в сливках

Разогреть духовку на 180°С.⠀ Тыкву нарезать на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости в течение 30 минут. Вытащить и снять с кожицы.⠀

Картофель и морковь очистить, нарезать средними кубиками. В сковороде разогреть масло, выложить овощи и обжарить, чтобы образовалось румяная корочка. Затем залить овощи водой, довести до кипения, добавить мякоть запеченной тыквы, соль и перец по вкусу. Готовить на среднем огне 15–20 минут.⠀

Лосось нарезать средними кубиками.⠀ В отдельной кастрюле соединить сливки, вуштерский соус, лосось, соль, перец. Варить 6-10 минут.

Овощи пробить блендером до однородности. Петрушку мелко нарубить или пробить блендером.⠀ В тарелку выложить овощной крем, добавить лосось со сливками, сверху посыпать кедровыми орешками и петрушкой.⠀