Кучеряшка с меренгой

Белки отделить от желтков. В миске смешать желтки, сахар и масло. Добавить к ним муку и гашеную соду. Хорошо перемешать. Форму смазать маслом. Посыпать 60% крошки теста, слегка придавить ладонью ко дну. Распределить по нему варенье и присыпать оставшейся крошкой теста. Выпекать при 180-200 гр 20-25 мин.

Тем временем взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивой массы.

Готовый пирог покрыть меренгой и снова отправить в духовку при 150 гр на 10-15 минут.

Пирог готов.