Кранц с варёной сгущенкой и грецкими орехами (на холодном тесте)

В теплое молоко добавляем дрожжи, сахарный песок, яйцо (комнатной температуры), соль и бОльшую часть муки (пару столовых ложек оставить). Замесить тесто и оставить в покое минут на 10.

Добавляем оставшуюся муку и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (не липкое). Накрываем ёмкость с тестом пакетом и убираем в холодильник на 10-12 часов (на ночь).

Готовое тесто достаем из холодильника и даем ему согреться при комнатной температуре 40-60 минут.

Орехи рубим ножом в мелкую крошку. Форму для выпечки (22х12 см) смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки (я не застилала, кранц хорошо вышел из формы).

Выкладываем тесто на стол, обминаем и раскатываем в пласт примерно 25х40, толщиной 5 мм. Смазываем пласт сгущенкой, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет (по длинной стороне), укладываем швом вниз.

Острым ножом разрезаем рулет на две части, не доходя с одной стороны до конца рулета 2-3 см. Разворачиваем обе части срезами вверх и переплетаем в жгут.

Перекладываем в форму для выпечки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 1 час.

Ставим в разогретую до 220 (конвекция 200) градусов духовку, в емкость для воды наливаем половинку чашки кипятка. Выпекаем 10 минут, после чего температуру снижаем до 200 (конвекция 180) градусов и печем до готовности еще около 30-35 минут (время выпечки зависит от духовки, у меня ушло около 15 минут). Если верх начинает подгорать, то накройте форму фольгой. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, из готового кранца она выходит сухой.

Кранц выкладываем на решетку и даем ему полностью остыть. Приятного аппетита!