Домашний бургер 🍔

Разогреваем молоко, но не кипятим. Делаем опару: добавляем дрожжи, одну чайную ложку сахара и немного тёплого молока. Должна образоваться пышная шапочка. Если шапочки нет, значит у вас дрожжи неактивны. Их необходимо заменить.

Берём ещё одну чайную ложку сахара, соли. Добавляем два желтка, перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло, разогретое молоко и активные дрожжи.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Отправляем в тёплое место. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

Как только наше тесто подошло, делим его на равные части. У меня получилось девять комочков по 100-105 грамм. Делаем красивые круглые булочки и оставляем минут на 20 для повторного поднятия. Как только булочки поднялись и округлились, смазываем смесью желтка и молока (1 желток и 2 столовые ложки молока), посыпаем кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Готовые булочки остужаем и помещаем в пакет, чтобы не зачерствели и как можно дольше оставались свежими. Используем по мере необходимости.

Фарш для котлет может быть любой: говяжий, свиной, куриный. На ваш вкус. В фарш я добавляю лук, соль и перец по вкусу. И больше ничего, чтобы не перебивать вкус мяса. Котлеты делаем тонкими и жарим на большом огне на сухой сковородке с 2 сторон по 1 минуте. Наполнение бургеров может быть любое, как вам больше нравится. В качестве соуса я использовала сметану и кетчуп. Прежде чем собирать бургер 🍔, необходимо на сухой сковородке обжарить основание и шапочку будущего бургера.

Итак, сборка: 🍔булочка⏩соус⏩листья салата⏩соленый огурчик⏩котлета ⏩сыр⏩красный лук⏩шапочка булочки⏩готово✅ Приятного аппетита!