Шоколадный манник

Для начала кефир влить в миску добавить соду и манку, перемешать и оставить часа на 2 чтобы манка набухла. Тем временем масло растопить. В отдельной миске смешать венчиком яйца и сахар. Добавляем просеянную муку и какао. Аккуратно перемешать и влить растопленное масло. Всё хорошо перемешать.

И добавляем кефир с манкой. Ещё раз хорошо перемешать. В результате должно получиться однородное шоколадное тесто, без комочков, блестящее и чуточку пузырящееся. Форму смазываем маслом и выливаем тесто.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 гр минут 40 (ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от диаметра формы, готовность определяйте зубочисткой). Маннику нужно время, чтобы он остыл и укрепился. Он будет крошиться, пока теплый. После остывания его можно нарезать на ровные, аккуратные коржи и смазать кремом.

Если планируете подавать без крема, просто как пирог к чаю, то я рекомендую после остывания прикрыть манник полиэтиленовым пакетом (можно оставить на ночь), за счет чего он станет более влажный, легкий и воздушный, как бисквит. Можно полить каждую порцию шоколадным соусом или вишневым вареньем. Приятного чаепития!