Шницель из молодой капусты

Капусту положить в пакет и отправить в микроволновку на 5 минут. Затем разобрать на листья. Срезать утолщения. Посолить и поперчить листья и оставить просолиться на 5 минут. Приготовить кляр.

Сыр натереть на крупной терке.Яйца взбить, добавить йогурт, муку, соль, прованские травы. Кляр должен быть не очень густым.

В каждый листок в середину кладём немного сыра, складываем лист вдвое, по форме напоминает чебурек. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло. Обмакиваем в кляр шницели и выкладываем на сковороду.

Обжариваем с каждой стороны минуты по три, до зарумянивания. Я ещё поджарила колечки лука в кляре. Получились очень вкусные шницели, они хороши и в горячем и в холодном виде.