Свиной шницель с тушеной капустой

Сначала займёмся капустой: тонко нашинкуем, нарежем тонкой соломкой репчатый лук. Добавим к капусте цвета и немного сладости - нарежем тонкой соломкой морковь. Теперь надо добавить ароматов - так же тонкой соломкой нарежем болгарский перец и добавим стебель сельдерея.

Теперь все овощи ставим тушиться. На этом этапе я соль не добавляю, так как овощи, особенно капуста, сильно теряют в объеме и есть риск пересолить, приправляю и солю только в конце, когда всё готово.

Теперь приступаю к мясу. Отбиваю свинину, приправляю солью, чёрным перцем и тонко обваливаю в муке, затем окунаю во взболтанное яйцо, а после обваливаю в панировочных сухарях. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Приятного аппетита🍴