Шницель с печеными овощами

Филе нужно хорошо отбить, предварительно малое филе отрезать (отбивать удобно положив кусок филе в пищевой пакетик и брызги не летят и досочка чистая). Отбивать до толщины 1 см.

В мисочке разболтать хорошо вилкой, яйца. Посолить, поперчить. В другую тарелку плоскую насыпать муки.

Разогреть сковороду с подсолнечным и сливочным маслом. Разделите оба вида масла на пополам. Отбитое филе обмакнуть в яйце потом в муке, и еще раз в яйце и муке. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Пока мясо обжаривается моем и нарезаем крупными кусками овощи. Кабачки нарезать толщиной не более 7 мм чтоб успели приготовиться. Баклажаны тоже тонко (круглый кусок пополам чтоб вышло две дольки). Заливаем их маслом и соевым соусом посыпаем зеленью, перемешиваем. Разогреваем духовку на 200 градусов режим верх-низ.

Когда все филе обжариться, укладываем его на противень застеленный пергаментом и выкладываем рядом на весь противень овощи.

В духовке мясо дойдёт до готовности и аппетитно запекутся овощи. Это займёт 15 минут. Овощи останутся слегка хрустящими, и это очень вкусно. Приятного аппетита.