Блинчики с мясом

Тот же фарш из отварной куриной грудки, который использовала для вареников, пригодился и для блинчиков. Напоминаю - отварную грудку провернуть через мясорубку, смешать с поджаренным луком, специями, добавить бульон для сочности.

Вымесили фарш. В принципе, его можно приготовить впрок, заморозить, а потом использовать для запеканок, макарон по-флотски, пирожков и много для чего.

Теперь блины. Молоко, разбавленное водой смешаем с яйцами, добавим сахар, соль, муку. Вымешиваем миксером. До исчезновения комочков. Тесто должно быть как сливки, легко растекаться по сковородке. Поджариваем блины с обеих сторон.

Я это делаю на двух сковородах, чтобы не было простоя. Масла не жалею, но и лишнего не лью. Блин не должен быть сухим. Затем заворачиваем фарш в каждый блин конвертиком.

Перед подачей слегка поджариваем на сливочном масле, чтобы похрустывала корочка. Подаём со сметаной.