Булочки с вариантами

Просеять муку, смешать с дрожжами, солью и сахаром. Добавить воду t 37-38, перемешать. И в самую крайнюю очередь ввести в это тесто мягкое сливочное масло. Месить, нежно, как ласкаете любимого человека, не меньше 10 минут, лучше - 15. Теперь сформировать шар, смазать маслом растительным, уложить в миску, накрыть, убрать в теплое место на расстойку.

Теперь внимание! Если дать тесту увеличится в объёме однажды, на выходе изделия будут не очень высокими, но хрустящие, по типу багета. Если же опустить тесто и дать подняться ещё раз, получатся высокие, мягкие и пышные булки. Выбирать вам!

Готовое на выбранный манер тесто поделить на равные комочки (6 или 8), руками скатать шарики. Выложить на противень на расстоянии не меньше 5 см друг от друга. Через сито посыпать мукой, накрыть и оставить расстояться ещё раз.

Когда булочки увеличатся в 3 раза, сделать крестообразные надрезы. На дно духовки поставить ёмкость с кипятком. На середину - наши булочки. И выпекать так 25 минут при t 200. Не открывая духовку!

Теперь посудину с водой удалить и продолжить выпекать ещё 10 минут.

Готовые булочки остудить на решётке. Если их не расхватают ваши близкие ещё с пылу - с жару).