Блины с припёком

Делаем тесто как для обычных блинов: яйца, сахар и соль взбиваем, добавляем тёплое молоко и муку, замешиваем тесто. Дальше готовим начинку (можно сделать сытную, можно сладкую, кому как нравится). Колбасу, ветчину можно натереть на крупной терке, перец сладкий мелко порезать, нужно понимать, что блинчик жарится около 3 минут, за это время и начинка должна тоже приготовиться, поэтому все режем помельче и добавляем в тесто. Тесто не должно быть очень густым, иначе блины будут очень толстые.

Далее начинается процесс выпекания блинов обычным способом. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом, наливаем порцию теста и распределяем её по сковороде. Т.к. начинка тяжёлая, теста уходит больше, чем на обычный блинчик и он получается потолще, но будет значительно сытнее.

Слишком толстые блины тоже не рекомендую, старайтесь максимально быстрее крутить сковородкой и потряхивать её в момент налива теста. Обжариваем с двух сторон, начинка припекается и не разваливается.