Блины на минералке с насыпным припёком

В минералку комнатной температуры всыпать соль, разрыхлитель, мускатный орех, если иначе не вкусно вам - щепотку сахара, добавить желтки, хорошо перемешать.

Растопить масло. Его, горячим, добавить а тесто, перемешать, просеять муку и вы их есть, взболтать тесто до однородности. Оно должно быть как вот стандартное на блины - жидкое. Если вдруг густовато - можно разбавить теплой кипячёной водой.

Пусть тесто постоит немного, минут 15. За это время как раз можно заготовить припёк. На крупной тёрке потереть ветчину, сыр и палочки, перемешать.

Сковороду смазанную или нет - как пожелаете раскалить, налить порцию теста на 1 тонкий блин. Важно! Стряпать блины на среднем огне. Например, горелки моей электрической плиты - по 7 режимов, работала на режиме 4. Как только появятся пузырьки-дырочки - положить начинку, ровным тонким слоем, не доходя до края около 3 см.

Через минуту полить начинку еще тестом, стараясь лить только на припёк. Но если выйдет за эти рамки - не страшно. Полить, значит, полностью, через минуту - перевернуть всю эту конструкцию. Жарить ещё минуту. И так - пока не закончится припёк.

Можно подавать сразу, можно такие блины греть потом, держать в холодильнике. Не требуют соусов, дополнений, но по желанию - никто не запретит и это!