Воздушные оладьи на кефире

В миску взбить яйцо (комнатной температуры), добавить соль, сахар, смешать, не взбивая, до полного растворения сахара и соли.

Кефир немного подогреть, постоянно помешивая, влить в яичную смесь.

Просеять муку и добавлять в жидкую смесь по две столовые ложки. Вмешиваем венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Оно должно медленно сползать по ложке. Просеять соду и быстро вмешать её в тесто, появятся пузырьки. Тесто станет чуть жиже. Оставить тесто на 15 минут, не перемешивать.

На горячую сковороду влить масло, хорошо разогреть его. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой. Жарить на среднем огне до появления дырочек. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. * я жарила оладьи на сухой сковороде без добавления масла))