Рулька в пиве

Name: Рулька в пиве
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Рулька свиная; картофелин; Квашеной капусты; моркови; Маринад; чеснока; пива (любого); Соль; Смесь специй (паприка, кориандр, перец чёрный, пастернак, сельдерей, петрушка, лавровый лист, перец красный, томаты); Глазурь; тёмного соевого соуса; мёда; горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena

Блюдо для души и друзей.

6-8 часов

4 порции

Ингредиенты

Рулька свиная
картофелин 5
Квашеной капусты 1 кг.
моркови 2
Маринад
чеснока 6-8 долек
пива (любого) 1 литр
Соль 1-1,5 чайной ложки
Смесь специй (паприка, кориандр, перец чёрный, пастернак, сельдерей, петрушка, лавровый лист, перец красный, томаты) 1 ст. ложка
Глазурь
тёмного соевого соуса 1 ч. л.
мёда 1 ч. л.
горчицы 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свежую рульку очистить, промыть холодной водой, просушить салфеткой.

Нашпиговать рульку чесноком.

Положить в кастрюлю и залить пивом до полного погружения мяса. Закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 6-8 часов. Лучше на ночь.

Достать рульку из маринада. Смешать специи с солью, тщательно натереть рульку этой смесью и завернуть в несколько слоев пищевой плёнки, чтобы не было возможности проникновения жидкости из вне.

Поместить упакованную рульку в кастрюлю, полностью залить холодной водой, закрыть крышкой. Довести до кипения, убавить огонь до минимума кипения и варить 2 часа.

За это время почистить овощи, порезать крупно, поместить в емкость, посолить, добавить любимые специи и немного подсолнечного масла, перемешать и дать настояться. Квашеную капусту потушить на сковороде под крышкой минут 20-30, на медленном огне.

Слить воду, немного остудить рульку, снять пленку, сделать на коже квадратные надрезы.

Для глазури смешиваем до однородной массы горчицу, мёд, соевый соус. Можно добавить немного пива от маринада, сока, оставшегося от варки рульки. Объём- не более 150 мл.

Формируем противень: (выкладываем на пергамент) капусту выложить на середину, рульку-на капусту, овощи- по периметру. Смазываем рульку глазурью, остаток можно вылить на противень и ставим в разогретую до 180 гр. в духовку на 50 минут. Время может быть скорректировано по ходу. Необходимо посматривать на результат.

Все! Приятного аппетита!

...