Печено вепрево колено или рулька в пиве

Рульку хорошо скоблим ножом и моем. Делаем вглубь надрезы ножом, чтобы лучше промариновалось.

Кладем в кастрюлю, заливаем пивом.

Лук чистим и разрезаем на 4 части.

Морковь чистим и режем крупными кусками.

У яблок вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

Сельдерей чистим и режем крупными кусочками.

Лук, морковь, яблоки и корень сельдерея кладем в кастрюлю к рульке.

Добавляем чеснок, душистый перец, кориандр, гвоздику, соль и черный перец горошком.

Если надо, то добавляем воду, что рулька была полностью покрыта жидкостью.

Ставим на сутки мариноваться в холодильник.

Затем перекладываем рульку вместе с остальными ингредиентами в чашу мультиварки-скороварки.

Готовим 30 минут на режиме "Томление" при максимальном давлении. Через 15 минут после окончания программы спускаем давление. Если варить в кастрюле, то понадобится 2 часа при слабом кипении.

Перекладываем рульку в форму для запекания и наливаем в нее 2 половника пивного бульона, чтобы рулька не прилипла.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем рульку один час. Следим, чтобы не пригорела.

Смешиваем соевый соус с медом и горчицей и через час приготовления смазываем рульку.

Ставим 200 градусов и зарумяниваем рульку. Готово.

Подаем с квашеной капустой и маринованными огурцами и помидорами.