Бекон в плену блина

Удобнее здесь тесто чуть гуще, чем на блинчики кружевные. Например, как у дрожжевых. А что касается бекона, то если это не нарезка, то нарубить его длинными тоненькими ломтиками.

Заранее приготовить бекон: скрутить спиралью по две полоски. Сковороду смазать обильно и разогреть, а после уменьшить огонь до малого: наши изделия будут готовиться медленно, чтобы и блинчики не сгорели, и бекончики равномерно прожарились до их заманчивого хрустящего состояния.

Тесто на сковородку налить посередине широкой полосой. Когда слегка схватится - положить на тесто бекон. И слегка потопить его лопаткой вглубь блина.

Снова подождать минуту, поверх налить немного теста.

Когда и это, верхнее, схватится - перевернуть. И запекать ещё минуту.

Эти такие вот полоски сразу, горячими, нарезать поперёк на ломтики, которые удобно брать штучно. Получает отличное угощение, солёненькое, с хрустящим ароматным беконом внутри.

Любители контрастных вкусов могут поэкспериментировать. Использовать сладкое блинное тесто и бекон не скручивать - класть из так, пару полосок - ровно на тесто. Остальной процесс такой же. Получается не менее интересный вкус, но специфический, на любителя.