Завтрак Обед

Birnen, Bohnen und Speck / Груши, фасоль и Бекон

Birnen, Bohnen und Speck / Груши, фасоль и Бекон

Name: Birnen, Bohnen und Speck / Груши, фасоль и Бекон
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: копчёного бекона; сырокопчёных колбасок; свежей зелёной фасоли (можно мороженую); груши; средняя луковица; звёзд гвоздики; лавровых листа; бульон или вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#домавкусно #календарь Сегодня традиционное блюдо северной Германии. Признаться честно...

2 часа

3-4 порции

Ингредиенты

копчёного бекона 500 гр
сырокопчёных колбасок 500 гр
свежей зелёной фасоли (можно мороженую) 500 гр
груши 3-4
средняя луковица 1
звёзд гвоздики 4-6
лавровых листа 2
бульон или вода

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Луковицу чистим режем на две половины, на каждую половину с помощью гвоздики прикрепить лавровый лист. Теперь складываем в сотейник : бекон, колбаски и лук, заливаем бульоном или водой и ставим на огонь. От момента закипания тушим на медленном огне 30 минут.

Пока тушится бекон и колбаски (кстати колбаски добавлять не обязательно, готовить можно только с беконом),займёмся груше и и фасолью. Груши помыть не чистить вырезать только плодоножку и основание груши. Они нам нужны целыми. Фасоль обрезать края и порезать пополам или вовсе не резать.

По истечении 30 минут, вытаскиваем лук с лаврушкой и добавляем фасоль и сверху выкладываем груши, доводим до кипения и от момента закипания тушим ещё 30 минут на медленном огне.

Пока тушится в сотейнике, приготовим немного муки для загустения соуса. Муку обжариваем на сухой сковороде до кремового цвета, добавляем бульон из сотейника и тщательно все перемешиваем.

По истечении времени вытаскиваем бекон, колбаски и аккуратно груши, в фасоль с бульоном добавляем запаренную муку и загущяем соус, затем опять перекладываем все ингредиенты аккуратно в фасоль с соусом и даём блюду постоять до подачи.