Итальянская пицца Маргарита

В муку добавить сухие дрожжи, сахар, соль. Просеять в миску. Постепенно добавляем тёплую воду или молоко, размешиваем тесто. Добавляем оливковое масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и даём отдохнуть 30 минут.

В оливковом масле обжарить мелко порубленные лук и чеснок. Через 2-3 минуты добавить томатную пасту. Перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, сушёные травы.

Немного прогреть полученную смесь, добавить 200 мл кипятка и выпаривать до загустения 15-20 минут. Сыр и томаты нарезать кружками.

Из теста раскатать круглую лепёшку диаметром 30-35 см. У меня форма маленькая, поэтому я поделила тесто на 2 части. Перенести основу на противень или форму, наколоть вилкой, смазать соусом, выложить начинку из томатов, сыра и шпината.

Выпекать при 200 градусах 25 минут, как сыр расплавится и подрумянится. Перед подачей украсить свежим базиликом или рукколой. Приятного аппетита!