Сырники с манкой

Творог должен быть сухой. Если он не достаточно сухой, его надо положить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Либо увеличить количество манки. Можно вымешивать руками, я люблю в миксере.

Добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и манку. Выместить тесто. Оставить минут на 20 для набухания манки. Иногда я делаю тесто для сырников вечером и ставлю в холодильник, чтобы утром не тратить на это время.

Насыпали на стол немного муки. Вынимаем тесто и катаем колбаску. Тесто, как правило к рукам не прилипает. Режем колбаску.

Теперь формируем сырники. Можно просто руками. Слегка обваливаем их в муке. Но в интернете я увидела очень интересный способ. Металлическим кольцом. Если положить сырник и быстро вращать кольцом, сырник приобретает идеально круглую форму.

Удобно сразу сделать все сырники и потом сразу их выложить в сковороду.

Обжаривать на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Примерно 10-15 минут. После того как я их переворачиваю, накрываю сковороду крышкой.