Лучший маринад для шашлыка

Это тот, которым пользуетесь вы и ваша семья. Я тоже так считаю, поэтому и спорить не буду. Мой лучший маринад для шашлыка прост до нельзя: соль, черный перец и репчатый лук. Ничего лишнего, ничего ненужного, ничего отвлекающего. В итоге - только мясо. Все остальные вкусовые нотки, к которым тянет в тот или иной жизненный период, можно легко получить из соусов, которые подаются к шашлыку.

1. Крупными кусками нарезаем мясо. 2. Лук, мы его разрезаем на мелкие куски. 3. Мясо солим, перчим и смешиваем с луком, оставляем на час-два мариноваться.

4. Для того чтобы избежать обгорания лука на шашлыке во время жарки, нужно перед нанизыванием на шампура слегка обтереть лук с мяса салфеткой. Не нужно вытирать мясо досконально. Эта процедура не обязательна, потому как многие любят, когда лучок на мясе слегка пригорает.

5. Подготавливаем угли, они не должны быть сильно раскалены, лучше их потом раздуть потоком воздуха, чем они сразу сожгут нам мясо. 6. Обжариваем до готовности мясо на углях.