Очень вкусный шашлык

Режем мясо на тонкие кусочки, толщиной до 1 см и по размеру с ладонь.

Мясо отбиваем молоточком.

Режем лук на полукольца и жмякаем руками, чтоб он стал мягким.

Начинаем укладывать будущий шашлык: первый слой лук, базилик, солим, перчим, раскладываем на него отбитое мясо. Потом опять лук, базилик, солим, перчим, мясо. Последний слой лук, базилик, моль, перец.

Накрыть пищевой плёнкой, сверху поставить гнёт (ёмкость с водой) и на ночь в холодильник.

На пикнике: разрезаем мясо посередине, не до конца (смотри фото) и насаживаем на шампур, волной.

Жарим шашлык периодически переворачивая, лучше чаще, чтоб не пересушить.

Когда вы увидите аппетитный вид шашлыка, снимаете его в котёл или казан, добавляете на дно воды, закрываете крышкой и ставите на угли, минут на 20.

В кетчуп режете зелень, перемешиваете. Достаёте шашлык и наслаждаетесь.

И ещё, лук не надо на шампур пытаться нанизывать. Он свою работу сделал. Его можно потом дома обжарить, прокрутить с помощью блендера, разложить в порционные пакетики и убрать в морозилку. Потом добавлять в супы.