Выпечка Печенье

Печенье Савоярди ✋ Дамские пальчики 🐱 Кошкин язык

Печенье Савоярди ✋ Дамские пальчики 🐱 Кошкин язык

Name: Печенье Савоярди ✋ Дамские пальчики 🐱 Кошкин язык
Yield: 2 порции
Ingredients: Для бисквитного теста:; яичных белка; яичных желтка; муки; сахара; сахарной пудры; лимонной кислоты (или 1/2 ч. л. лимонного сока); Ванильный сахар; Для посыпки:; сахара; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шаульская 🌱

Печенье Савоярди - неотъемлемый ингредиент всеми любимого десерта Тирамису и просто...

2 порции

Ингредиенты

Для бисквитного теста:
яичных белка 3
яичных желтка 2
муки 55 гр.
сахара 60 гр.
сахарной пудры 10 гр.
лимонной кислоты (или 1/2 ч. л. лимонного сока) Щепотка
Ванильный сахар по вкусу
Для посыпки:
сахара 1 ст.л.
сахарной пудры 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки взбиваем на слабых оборотах минуты 4, добавляем лимонную кислоту или сок лимона, увеличиваем скорость, взбиваем до появления "мягких пиков". Всыпаем сахар и продолжаем взбивать ещё несколько минут, масса густеет, пики становятся более отчётливыми.

Желтки слегка взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром несколько минут, они должны посветлеть немного.

Аккуратно перемешиваем белки, желтки и муку движениями сверху вниз. Перекладываем в кулинарный мешок с круглой насадкой диаметром 1.5 см, если насадки нет, отрезаем у мешка край 1.5 см. в ширину. (можно использовать пакет от молока или любой другой пакет из плотного полиэтилена).👍

Отсаживают наше будущее Савоярди, каждое длиной 10 см. Смешиваем сахар и пудру для посыпки и через сито посыпаем наше печенье. Оставляем на 5 минут, сахар и пудра растает, и посыпаем ещё раз. Затем ставим в разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем 15 минут, не открывая, убавляем температуру до 140 и выпекаем ещё 20 минут. Выключаем духовку и оставляем печенье там остывать. Открыть можно не раньше чем через час! 🕐