Рататуй

Приготовление овощей для основы: кабачки, баклажаны, помидоры режем на кружки примерно 0,5-0,7 см. толщиной. Кабачки и баклажаны солим и оставляем на 15 минут. Готовим соус: оливковое масло наливаем в пиалку, добавляем чеснок, базилик, тимьян, смесь перцев по вкусу и размещаем до однородной массы.

Для нижнего слоя мы берём помидоры, ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками помидоры, также кубиками нарезаем перец и лук. Чеснок измельчаем. На сковороду выливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем помидоры лук и перец до готовности.

На противень мы выкладываем нижний слой, посыпаем его базиликом, можно сушеным, можно свежим (у меня сушёный). Выкладываем овощи по порядку кабачок- помидор-баклажан-помидор. Между ними по желанию выкладываем сыр небольшими кусочками, можно посыпать сверху. Всё это мы заливаем соусом. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах, на 40 минут. Через 40 минут блюдо готово. Приятного аппетита!