Картошка по-бразильски

Картофель хорошо промыть, обсушить, со всех сторон смазать растительным маслом. Выложить на противень (можно завернуть в фольгу, но мы так оставили). Разогреть духовку до 190 С, отправить картошечку запекаться часа на 1,5 - 2.

В это время готовим начинку: колбаску порезать, слегка обжарить. Крабовые палочки порезать. Огурчик порезать кубиками, сыр натереть на терке. С кукурузы слить жидкость. Зелень нашинковать.

Готовый картофель вынуть из духовки, слегка остудить, разрезать на пополам, не доходя до краев. Приоткрыть картофелину, сжимая пальцами, содержимое размять вилкой, оставляя немного на шкурке. Посолить, добавить специи.

В картофель добавить начинку, перемешать (это сделать достаточно трудно, чтобы картошка не развалилась, но можно...). Положить по столовой ложке майонеза и сырного соуса, сверху немного посыпали паприкой. Отправить снова в духовку на 10-15 минут.

Затем картофель вынуть, посыпать зеленью и натертым сыром и еще минут на 5 в духовку. Достать и наслаждаться вкусным, сытным блюдом! Приятного аппетита!