Рататуй. Проверяем рецепт из мультика. Лучше икры из кабачков?

Давно зрела идея сравнить сие произведение кулинарного гения с кабачковой икрой, слоёнкой и аджапсандалом (аџьапсандал -абх). Учтите, что я рассчитываю на несколько человек и граммовки (они же штуковки) строго индивидуальны. Базилик и орегано (вообще-то надо бы класть свежий зелёный базилик, но я и красного-то не нашёл (полдня потратил). Но выход есть - базилик и оренаго сушёный. Приступим.

Начну с соуса - основы блюда. Лук, один болгарский перчик (небольшой) и помидорку нарубаем как попало и отправляем обжариваться в сотейник, глубокую сковородку или кастрюльку на растительном масле. Сначала лук, чуть погодя перец.

Для пикантности добавил немного острого перца, но это не обязательно. Как только лук станет полупрозрачным, добавляю пару зубчиков чеснока (тоже небрежно нарезанных) и помидорку. Туда же отправляются орегано с базиликом. Травки проварятся, дадут аромат и станут мягкими. Огонь под сотейником должен быть слабым, а всё содержимое медленно тушиться.

Для пущёго цвету добавил столовую ложку томатной пасты, но без этого можно обойтись, если вы используете для соуса томаты в собственном соку (как это делают в ресторанах). И стоит добавить полстакана воды. Посолить и поперчить. Когда все овощи размягчатся, а это произойдёт минут через пятнадцать-двадцать, добавляю ещё пару зубчиков чеснока - аромат обновить и погружным блендером довожу содержимое сотейника до состояния жидкой сметаны. С соусом всё.

Далее все овощи следует довести до состояния равнотолстых пластин. Нормальные люди это делают с помощью тёрки системы "мандолина". Но я ненормальный людь, у меня нет "мандолины" по причине её сломатия. Поэтому буду пилить топором и надеяться на равномерную толстость. А ещё у меня нет круглой формы для запекания (классическая подача), зато есть бабушкин судок. Поэтому воть - я сделяль:

Ну принцип укладки, я думаю, вы поняли по фото. Сначала соус, потом поочерёдно овощи. Порядок не важен. Овощи дадут сок и всё будет обмениваться вкусами. Овощи стоит предварительно посолить, а сверху дать ещё немного соуса.

Всё это дело нужно закрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку (200-250 градусов) минут на сорок, последние 10-15 минут крышку снять и дать запечься. Перед подачей поперчить, дать немного зелени и сбрызнуть оливковым маслом.

Даа! Совсем забыл! Замутите заправку к сему "шедевру". Всё просто: половина чайной ложки бальзамического уксуса (яблочный тож сойдёт), немного зелени петрушки, зубчик чеснока (продавите через пресс), соль, перец. Залейте всё это сотней миллилитров оливкового масла и активно перемешайте. Поверьте, с заправкой лучше, чем без неё.

Не унывайте и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Всем добра и аппетита! Будьте радостными, не бойтесь экспериментировать и импровизировать. По ссылке больше всего интересного: https://zen.yandex.ru/vysokaya7net7kuchnya