Простой пирог с ягодами или фруктами

Белки нужно отделить от желтков. Внимательно, чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки переливаем в чистую и сухую миску (лучше не пластиковую, в них часто белки не взбиваются). Белки взбиваем миксером на низких оборотах, до появления пышной пены. Сахар смешиваем с ванильным сахаром.

Теперь на минимальной скорости миксера, подмешиваем в белковую массу желтки, по одному. Взбивать не нужно, просто размешиваем до однородности.

После желтков, тонкой струйкой вливаем растительное масло без запаха, у меня было подсолнечное. Его также можно заменить растопленным сливочным. Размешиваем миксером пока масло не закончится. Взбиваемая масса не уменьшится в объеме, просто станет более жидкой. Муку смешиваем с разрыхлителем. В несколько приёмов просеиваем в полученную массу. Перемешивать нужно лопаткой, не долго - до однородности. Тесто готово).

Перекладываем его в форму, моя была круглая диаметром 24 см., высотой 6 см. Хорошо разравниваем. Сверху я выкладывала Персики и бананы, но можно и другие фрукты или ягоды, которые нужно хорошо утопить в тесто.

Печь пирог нужно в предварительно разогретой духовке до 170°С - 40 минут. Готовность обязательно проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Пирогу нужно дать время остыть в форме, потом можно перекладывать на доску или решётку. Когда остынет - присыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.

Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки!