Омлет

В миску разбиваем яйца, добавляем зелень, натёртый на крупной тёрке сыр (оставляем немного для присыпки). Подсаливаем, перчим и перемешиваем.

В другой миске натираем картофель на крупной тёрке, слегка отжимаем.

На разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло и выкладываем половину натёртого картофеля. Уплотняем и разравниваем его по дну сковороды ложкой.

Сверху подсолить и влить яично-сырную массу. Разравниваем.

Всё это закрываем оставшимся картофелем. Уплотняем ложкой. Ещё раз подсаливаем и закрываем крышкой. Жарим с одной стороны до румяной корочки на среднем огне.

После этого нам нужно перевернуть: для этого используем плоскую тарелку по диаметру сковороды, смазанную подсолнечным маслом.

После того как перевернули на тарелку поджаренной стороной кверху, перекладываем опять на сковороду, предварительно добавив немного на неё масло и присыпаем сверху сыром. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне до румяной корочки.

Готовый омлет перекладываем в общее блюдо и нарезаем порционно. Приятного аппетита!