Pasta alla ragù con polipi /паста с рагу из осьминогов

Pasta alla ragù con polipi /паста с рагу из осьминогов

Name: Pasta alla ragù con polipi /паста с рагу из осьминогов
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 2 порции
Ingredients: осьминога; моркови; луковицы; сельдерея; Оливковое масло; Острый перец 🌶; Петрушка; чеснока; Томатная паста; Соус из помидор есть в рецептах если же нет протертые помидоры 1/2 банки; красного сухого вина; Паста какая кому нравится🤓; Соль, лучше морская

Рецепт с фото пошаговый

Автор daria khramova

Всем кто любит итальянскую кухню и морепродукты🤤😁 #купадготовит

1,5 часа

2 порции

Ингредиенты

осьминога 300 гр
моркови Половинку
луковицы Половинку
сельдерея 2 стебля
Оливковое масло
Острый перец 🌶 на вкус
Петрушка по вкусу
чеснока Зубчик
Томатная паста 1 ложка
Соус из помидор есть в рецептах если же нет протертые помидоры 1/2 банки
красного сухого вина Полстакана
Паста какая кому нравится🤓 250/гр
Соль, лучше морская по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В сковороду налить оливковое масло, положить пару ножек от петрушки и дольку чеснока (придавленного) обжарить 2 мин., это придаст аромат.

После обжарки вынуть чеснок и петрушку и и добавить осьминога 🐙 обжаривать на медленном огне 10 мин, но все зависит от размера.

Когда осьминог обжарится, добавить вино и увеличить огонь это придаст ему мягкость.

После того как вино выпарится, добавляем мелко нарезанные овощи лучше резать, а не натирать, так они сохраняют более яркий вкус и добавляем томатный соус, обжариваем 5 мин.

После этого добавляем томатную пасту и петрушку, жарим еще 10 минут на медленном огне, добавляем соль по вкусу и выключаем.

Ставим вариться пасту, смотрим на упаковке сколько и отнимаем 4 мин, паста получится почти аль денте.

Когда паста готова добавляем ее в соус и помешивая, держим ее на огне еще 4 мин, так она впитает в себя соус, если соус густой можно добавить воды. Приятного аппетита.