Икра грибная

Name: Икра грибная
Ingredients: лук репчатый крупный; соль крупная; грибы свежие; Масло растительное; На каждую пол-литровую банку ⠀; яблочный уксус; укропа; петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

#заготовки2020 Из грибной икры можно столько всего понаделать – вы удивитесь!...

Ингредиенты

лук репчатый крупный 1/2 кг

соль крупная 1 стакан

грибы свежие 5 кг

Масло растительное 1 стакан

На каждую пол-литровую банку ⠀

яблочный уксус 1 ст. л.

укропа несколько веточек

петрушки несколько веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свежие грибы почистите и тщательно промойте в холодной проточной воде. ⠀ Сложите грибы в кастрюлю, добавьте 800 мл воды и соль. Варите на небольшом огне 25–30 мин. Во время варки несколько раз перемешайте грибы деревянной ложкой, снимите пену. Готовые грибы должны осесть на дно, а бульон стать прозрачным.

Шумовкой достаньте грибы из кастрюли и горячими измельчите в комбайне, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.

Лук нарежьте кружочками и поджарьте на сковороде до золотисто-желтого цвета в растительном масле. Пропустите через мясорубку и добавьте в измельченные грибы.

В зависимости от количества получившейся смеси пропорционально добавьте в нее уксус и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Хорошо перемешайте и плотно уложите в стерильные пол-литровые банки.

Накройте стерильными крышками, стерилизуйте в кипящей воде 45 мин. и закатайте. Храните в холодильнике.

...