Варенье из инжира

Тщательно перебрать фрукты, удалить недоброкачественные. Обычно шкурку у спелого инжира очищают. В этот раз я этого не сделала.

Пересыпать в таз, засыпать сахарным песком, дать настояться 3-4 часа. Поставить таз на маленький огонь, добавить воды и варить, осторожно помешивая и снимая пенку, до прозрачности ягод. Обычно это занимает минут 40-50.

За 10 минут до окончания варки добавить кружки лимона и ваниль.

Готовому варенью дать полностью остыть, разложить по простерилизованным банкам, укупорить.