Карбонад в духовке

Name: Карбонад в духовке
Ingredients: свинины (лучше корейки); чеснока; яблока; лавровых листа; горчицы; соли; душистого перца; чёрный перец, специи для свинины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Мясо получается очень нежное, сочное, вкусное. #изтогочтобыло #кукпадготовит...

Ингредиенты

свинины (лучше корейки) 1 кг.

чеснока 5-6 з.

яблока 2

лавровых листа 3-4

горчицы 2 ст.л.

соли 2 ст.л.

душистого перца 1 ч.л.

чёрный перец, специи для свинины по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Делаем рассол: в 1,5 л. воды развести 2 ст. л. соли, добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, после чего полностью остудить. Погрузить свинину в рассол на 2 часа, но лучше на ночь. После чего достать из рассола, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок нарезать слайсами и нашпиговать свинину. Смазать тонким слоем горчицы, посыпать чёрным перцем, специями. Кулинарной нитью обвязать карбонад, придавая ему форму шара. Яблоки нарезать тонкими пластинами.

Часть выложить на фольгу под размер карбоната. Положить на них свинину, по бокам и сверху выложить оставшиеся яблоки. Очень плотно завернуть в фольгу в два слоя. Положить на противень швом вверх. Поставить в духовку при t 220, на 50-60 минут. После чего духовку выключить и оставить там свинину ещё на 30-40 минут. Затем достаём из духовки, освобождаем от фольги и яблок, нарезаем порционными кусочками.

...