Пирог с помидорами

Тесто в данном случае сгодится любое, какое у вас под рукой : это может быть и слоеное, и несладкое песочное тесто (см. в моих рецептах), и тесто для пиццы (рецепт также можете найти среди моих записей). Тесто раскатать тонким слоем и выложить на пергаментную бумагу в форму примерно 30 см в диаметре.

Далее для любителей хрустящей корочки (этот этап не обязателен, можно сразу переходить к следующему) : слоеное и песочное тесто можно покрыть пергаментной бумагой, засыпать тонким слоем гальки и поставить выпекаться на 20 минут в разогретую до 180°C духовку. Для теста для пиццы такой приём не подходит.

На тесто в форме наносим ровным слоем горчицу. Горчица в данном случае должна быть обязательно Дижонская - она больше напоминает соус, нежели наша ядрёная русская или столовая.

Вымытые помидоры нарезаем кружками толщиной примерно 3 мм. Выкладываем на горчицу, может получится несколько слоев. Сверху поливаем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем ароматными травами.

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. За 5 минут до окончания приготовления можно посыпать помидоры по вашему вкусу сыром, оливками, тунцом...

Если тесто предварительно запекалось без помидоров время выпекания нужно сократить до 20-30 минут.

Приятного аппетита ! Подавайте пирог с помидорами с листьями салата и соусом "Винегретт" (рецепт смотрите в моих записях) !